Мануел Васкес Монталбан
Тънкостта е самата церемония | Страница: 2/2
ОБЛАЖЕНСТВО
1350 г захар
1350 г счукани печени бадеми
3 чаши вода
36 яйчени жълтъка
1 пръчица канела
кората на един лимон
Разбийте яйцата две-три минути. Сипете в тенджерка захарта, канелата и лимонената кора. Разбъркайте ги и подгрейте до разтапяне на захарта. Когато сместа започне лекичко да се сгъстява, постепенно добавете и бадемите, без да спирате да бъркате, за да не загори. Извадете канелата и лимонената кора и ги изхвърлете. Продължавайте да варите, за да се сгъсти още, докато не започнете да движите бъркалката с усилие. Внимателно прибавете жълтъците, като не спирате да бъркате все в една посока. Махнете от огъня веднага щом заври, иначе ще лудне. Сервирайте студено. След като сте се любили, особено ако жената е тъмнокоса и е от северното крайбрежие (може и от южното, важното е да е от крайбрежие), посветете известно време на ласки и обръщане на внимание, да шупне като брюнетките от равнината. Тези ласки вървят най-добре през пролетта и есента, така че няма нищо, което да им отива повече от домашен сладкиш, привнесен в ситуацията — противно на всички правила — не от жената, а от мъжа. Признак на истинска деликатност и едновремешно, традиционно великодушие мъжът да извади от хладилника подноса с облаженство и да го припише примерно на милата си майка, загрижена за добруването на своя неуморен потомък. Онзи, който, за зла беда, няма под ръка майка, може да я замести с кръстница, възрастна съседка или портиерка, обзета от пристъп на материнска щедрост. Блюдото събужда носталгии по вкусове и ухания от детството — етап от живота, когато сладкарницата е родина, а светът е заключен в четирите отправни точки на дома или онова, което си представяме, че ни е дом. След необходимата злоупотреба с облаженството, неминуемо ще установите, че любовните игри са станали по-нежни и внимателни, по-неагресивни, белязани с кротката беззащитност, с която се проявява истинската привързаност. По тази причина съществува риск любовта да продължи във времето и да предизвика затвърждаване на отношенията (несъмнено въз основа на първото съвместно облаженстване). Нежелаещите да се излагат на подобен риск могат да заместят навяващия спомени десерт с понички с мед — те са еднакво вкусни, достатъчно сладки, но по-умерено сантиментални.
Забележка: От испански: Нева Мичева
 Назад (1/2)
| |
| |
| Накратко | Нелогични, недопустими, нездравословни, непосилни, просто нервни или жанрово неопределени — има толкова незабравими подходи към любовта, че на техен фон кулинарният отдавна не блести с оригиналност (виж трепетно-гастрономическата проза на Джоан Харис с “Шоколад” и “Вино, картофи и червени ябълки”, Лаура Ескивел с “Като гореща вода за шоколад”, Исабел Алиенде с “Афродита”, Джон Ланчестър с “Дългът към удоволствието” и прочие). Макар че — по изключение — се случва и да даде форма на истински откровения. Като шейсет и двете “Безнравствени рецепти” на Мануел Васкес Монталбан, славен барселонски журналист, драматург и автор на криминалета с главен герой Пепе Карвальо, детектив с рафинирано небце. Рецептите на Монталбан прокарват собствена линия в съблазняването. Покрай съставките и чисто физическите условия за тяхното забъркване, в приготовлението на всяко блюдо се включват и стратегии за дирижиране на копнежа, философия на женските типове, степени на близка среща в тъмен и светъл интериор, фразеология на сбогуването, сценарии на любовни завръзки и така до окончателно изтощение на телесните и емоционални сили. Приключението започва от имената на рецептите — “Изкушението на Янсон”, “Прасенце-сукалче Пибил”, “Пълнени смокини по сирийски” — и завършва в нечии обятия.
Н. М.
| |
| Рейтинг | Средна оценка: 4.9
Гласа: 70
| |
| Инструменти |
 Версия за печат
 Препраща на друг
| |
|